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具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量；二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下；三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。优质——主要是指商品质量。个体整齐，发育正常，成熟良好，质地口味俱佳，新鲜无病虫危害，净菜上市。营养——是指蔬菜的内含品质。
推广嫁接育苗技术。大棚蔬菜采用嫁接育苗，可以克服土壤连作障碍，防治根病发生，并能有效地促进根系发育，提高根系耐低温的能力，从而增强植株的抗病性。嫁接苗对黄瓜枯萎病的防治效果一般都在90％以上，总产量较自根苗提高20％以上。
增光技术。主要包括以下几个措施：1经常清扫薄膜棚面，提高透光率；2及时揭盖膜；3延长光照时间；4采用直立架和吊架；5选用无滴膜。塑料大棚薄膜上附着1层水滴，可使透光率下降20％——30％。而无滴膜没有水滴附着，可提高透光率，增加进光量，有利于提高蔬菜产量和品质；6挂反光幕。利用聚酯镀铝膜拼接成2米宽、3米长的反光幕，挂在塑料大棚后柱上端，下边垂至地面，这样可使地面增光40%——43%，棚温提高3——4℃，地温提高1．80——2.90℃；黄瓜增产20％——25％；番茄增产41.80％——58.10％，且品质也有所改善。
无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，也就是说在商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许的标准之内。
无公害蔬菜应该是集安全、优质、营养为一体的蔬菜的总称，安全——主要指蔬菜不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。
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